2 claras y 2 huevo entero (4 huevos)

1 manzana pelada, sin el centro y en cuadritos

½ tz Dulce T

6 sobres de natuvia

1 tz harina trigo integral

½ tz avena integral

½ tz avena integral (en polvo)

1 cditas de polvo de hornear

½ cdita de bicarbonato

1/3 tz aceite

1/3 tz yogurt natural

1 cda canela en polvo

1 cda extracto vainilla

Procedimiento.

Dividir las claras de las yemas

Hacer las claras a punto de nieve

Agregar una yema de huevo, el dulce T, luego adicionar el aceite, vainilla

Mezclar los ingredientes secos: harinas, avena en hojuela, natuvia, polvo de hornear, bicarbonato y manzana en cuadritos

Luego mezclar poco a poco de forma envolvente secos con la mezcla de clara de huevo

Engrasar el molde y agregar una cucharada de mezcla

Rendimiento: 12 muffins

Intercambio:  1 muffin: 1 harina, 1 grasa