2 claras y 2 huevo entero (4 huevos)
1 manzana pelada, sin el centro y en cuadritos
½ tz Dulce T
6 sobres de natuvia
1 tz harina trigo integral
½ tz avena integral
½ tz avena integral (en polvo)
1 cditas de polvo de hornear
½ cdita de bicarbonato
1/3 tz aceite
1/3 tz yogurt natural
1 cda canela en polvo
1 cda extracto vainilla
Procedimiento.
Dividir las claras de las yemas
Hacer las claras a punto de nieve
Agregar una yema de huevo, el dulce T, luego adicionar el aceite, vainilla
Mezclar los ingredientes secos: harinas, avena en hojuela, natuvia, polvo de hornear, bicarbonato y manzana en cuadritos
Luego mezclar poco a poco de forma envolvente secos con la mezcla de clara de huevo
Engrasar el molde y agregar una cucharada de mezcla
Rendimiento: 12 muffins
Intercambio: 1 muffin: 1 harina, 1 grasa